久里浜近辺も、未訪のお店がいくつかあることに気づき、久々に訪問。昔ながらのアーケード「久里浜仲通商店街」の一画です。2年半くらい前から存在したようなのですが、以前は全く惹かれなかったのでしょう。「まるげんらーめん」さん。「まるげんフーズ」という会社が、横須賀市内でメニューを変えて何店舗か展開しているようです。
写真
【実食メニュー】 味噌らーめん(¥730)
家系味と味噌の2枚看板ということで、迷わず後者を。
【スープ】 辛さと甘さのバランスに優れた、無難にまとまった感のあるスープ。何とも面白みのない味なのですが、厨房をちらっと覗いてみると、「エバラ 札幌ラーメンの素」の缶が見やすい位置に置かれています。メーカーによれば、300ミリリットルの鶏ガラスープでのばして使うそう。鶏ガラスープが業務用でないことを願います。
【麺】 麺は意外にも中細ストレート。加水率は高めで相応のコシはあるものの、どれだけ食べてみても、まったく合っているようには思えません。家系の麺を流用した方がまだマシな気がするのですが。
【具】 野菜はきっちり1杯ごとに鍋で炒められ、シャキシャキで美味しい。挽き肉の旨味もスープに移されているよう。穴あきレンゲが付くところは、細かな配慮がうれしい。
【その他】 ちゃんとしたお店と同じ値段をとるなら、業務用の缶は見えない所に置いた方がよいのではないでしょうか。系列店も行こうかと思っていましたが、やめることにしました。