三毛猫ファンの駄文日記２

　いよいよ開幕ですね。我がホークスですが、今年こそはリーグ優勝が堅いのではないかと。まず、不安もあった助っ人２人（パディーヤ、ラヘア）が、それなり以上の働きをしてくれそうなところ。東浜と山中も即戦力になってくれそうですし。

　オープン戦で覚醒した柳田についても、打率ではなく本塁打なのでシーズンにも期待がもてますし、６本という本数や一見ショートフライのようなとんでもない弾道の１発などを見ると、８番あたりで率にこだわらなければ２０本くらい行けるような気がします。

　先発の枚数が異様なことになっていますので、調子の良い６人で回して、その下の３人くらいが中継ぎでいい働きをしてくれれば。中継ぎと抑えがやや手薄に思いますので、二保や千賀あたりがうまく成長してくれたら。岡島の穴を埋めるのって、並大抵のことではないでしょう。寺原や帆足は先発でしか使えないでしょうから、早く復調を。抑えが五十嵐で固定できれば楽な気がします。

　外野、１塁、ＤＨの５枠の選手層が随分厚くなってしまって、どうするか。しかもラヘア、松中、柳田、中村、長谷川と左が多すぎるので、右の内川、ペーニャは固定として、今年も相手先発が左の時に苦戦しそうな気が。江川の覚醒か吉村の解凍か、いずれもあまり現実味がないですし、ＷＢＣの井端を見ていて思いましたが、内川以外に「巧打の右」がほしいですよね。

　開幕戦は則本ですか。先日の巨人戦のピッチングをされたら、打てない気がします。あの試合を見てたら、摂津クラスの逸材に思えました。連打で崩すのは厳しそうなので、左打者の１発でなんとか。楽天に田中以外の苦手を作ってしまうと、厳しいシーズンになるように思えます。対抗は楽天だと思いますが、地力のあるハム、先発陣がうまく回ればオリックスも、でしょうか。

※　どうしても見たくて、急遽プレミアム会員登録をしました。もともと「あみニコ」くらいしか見てないので、野球中継以外に見たいものもないですが、ニコ生の中継は、昨年など毎試合５分も見れずに追い出されていたので。摂津も則本もいいですね。則本のストレートは伸びがあるなあ。

　川越まで行ってラーメン食べずに帰るという。時間が半端なのと、徒歩圏の未食店がほぼ無くなってしまったのとで、お土産だけ買ったらレッドアローで新宿に出て、行きたかった新店へ。

【実食メニュー】　特製ラーメン（￥８５０）
　「土佐っ子」、「平太周」、「一秀」の流れを汲む味とあれば、脂の多いやつで。

【感想】　調理過程を見ているだけですごい。スープと背脂のどちらが多いんだというくらい。見た目はギトギト真っ白。しかし、口に入れた瞬間、上質の背脂の甘みがふわっと広がったかと思うと、一瞬でスープに溶け込んで流れてゆき、後味は驚くほどさっぱりで食べやすい。いや恐ろしい食べ物だわ。

　麺はやや低加水な中太の縮れ麺。韃靼配合タイプで、濃いめのお醤油ダレの味をしっかりとまとい、コシもしっかりして美味い。チャーシューも柔らかいですし、メンマも臭み無く美味い。玉子は固茹で。

【評価】　悪魔の食べ物。摂取カロリーとか考えたくもないですが、元祖のすごみ。接客も素晴らしかったです。また食べたくなりそうですが、歌舞伎町なので、偶然に通りかかることがないから助かります。☆☆☆☆☆☆☆☆（８．０）

２０１３年８１杯目
　綱島の積み残し。それほどすぐには潰れないだろうと後回しにしていました。長く「満龍」だった場所。「ＴＥＴＳＵ」の直営店等ではなくプロデュースだそうですが、ときどき奇声をあげる馬鹿げた店員教育は健在のよう。この系列は、コの字カウンターの角に２席置くのは、どちらの客にとっても不快だということを学んだ方がいい。

【実食メニュー】　中華そば（￥７００）
　おそらく最初で最後でしょうから、デフォで。

【感想】　煮干しはかなり利いているのですが、その分ベースのスープがシャバシャバで、何を狙ったのかよくわからない１杯。確かに色は黒いのですが、タレが強いとか特徴があるわけではなく、背脂が浮かべられていますが、いかんせんスープの厚みが足りない。

　麺は中太の平打ち縮れ。もっちり感がありこれ自体としては面白いけれど、スープに対しては勝ちすぎているか。チャーシューはそれなりにしっとり柔らかく仕上がり、メンマも素材は悪くないです。

【評価】　ブランド力でどこまで保つか。☆☆☆☆☆☆（６．０）

２０１３年８０杯目
　都内に出るのも億劫で、積み残しているお店があるエリアへ。味噌も醤油も塩もあるお店で、とってもムジャキっぽいのだけれど、実際はどうなんでしょ。

【実食メニュー】　札幌味噌らーめん（￥７００）
　味噌が筆頭でしたので、味噌のデフォ。

【感想】　１杯ごとに鍋で調理する札幌スタイル。白味噌中心の味わいは、それなりの香りとコクを有していますが、ベースの豚骨スープがおとなしめ、スパイシー感が希薄で、わざわざ専門店で食べる気にはならないもの。化調ははっきりとした量を入れていたので、もう少し味をいじってみてもいいかも。

　麺は中太のやや縮れたもの。むっちりとした食感ですが、どうせなら熟成麺の硬質なぷりぷり感があるといいな。さらっとしたスープの絡みは今ひとつか。チャーシューは肉質がやや固め、メンマはやや臭みあり。モヤシはシャキシャキで美味しいですが、わかめは好みが割れるかな。

【評価】　好立地と入りやすさで集客する、ザ・資本系。☆☆☆☆☆☆（６．０）

２０１３年７８杯目
　かつて「春喜亭」のあったあの場所。「めじろ」の移転復活なのか、店名からして代替わりなのか。とにかく話題のお店。先週は行列で回避しましたが、１週間経ったら既に落ち着いたよう。

【実食メニュー】　醤油ら～めん（￥７５０）＋味玉（￥１００）
　「焦がしネギ、味玉、にぼし、ネギ油」がすべて１００円トッピング。スープの味を調整するものがすべて別料金といわれると、何か違和感があります。

【感想】　「めじろ」らしいクリアな味わいの和風スープ。素材の旨味をじっくり抽出しつつ、何か一つを突出させないバランスの良さはさすがですが、どことなく物足りなさも覚えます。もう少し煮干しが利いていても良いし、この店の真骨頂であるネギや揚げネギの効果も感じられず、どれかをトッピングするといいのかもしれませんが、デフォルトではちょっとおとなしいか。

　麺は中細でやや縮れた硬質のもの。しっかりした歯ごたえと風味、和出汁の香りの持ち上げもよく美味しい。若干太くなったでしょうか。メンマは極太で優しい味付け。チャーシューは肉も脂の部分も固く、今ひとつでした。

【評価】　また何度か足を運んでみたいと思います。☆☆☆☆☆☆☆（７．０）

２０１３年７５杯目
　銀座のど真ん中、四丁目交差点近くの路地裏に新店オープンの情報。内外装ともに小料理屋のようで、いわゆる隠れ家的な雰囲気。

【実食メニュー】　鶏白湯ＳＯＢＡ・並（￥７８０）
　つけ麺が筆頭メニューで、ラーメンの筆頭がこちら。煮干醤油との２本立てのよう。

【感想】　やや黄色みがかり、上質のバターのような品の良い香りのポタージュ鶏白湯。濃厚でありながら口当たりはマイルド、鶏の甘みと旨みが十分に引き出され、臭みや脂っこさ、くどさは皆無。開店直後にして、２３区ではトップクラスの鶏白湯では。いやすごい。

　タレは控えめで、素材の美味しさで食べさせます。途中で入れる薬味として供されるのが、揚げ玉ねぎとおろし生姜。特に後者が合いますね。卓上の黒七味も終盤のアクセントとして効果的。底に沈められた、細かいみじん切り玉ねぎのシャキシャキした食感もいい。

　麺は三河屋製の中細ストレート。滑らかではきはきした食感。濃厚スープの持ち上げもいいです。チャーシューは低温調理のしっとり鶏チャーシュー。程良いピンク色でこちらも臭みが無くジューシー。メンマではなく竹の子が入り、シャキシャキした食感で美味しい。彩りの菜の花もきれい。

【評価】　近々行列必至か。午後３時半までの長い昼営業時間が嬉しい。☆☆☆☆☆☆☆☆★（８．５）

２０１３年７０杯目　

　しばらく混みそうな「こじろ」をスルーして平塚を訪れ、新店に向かっていたら、聞いたことのないお店を発見。焼き鳥屋さんの業態替えのようですが、ネット上に情報が本当に何もない。最近のお店だとは思いますが、いつから営業してるんでしょう。住所は、「平塚市錦町３－８」だそうです。

【実食メニュー】　ラーメン＋半チャーハン（￥９００）　
　半チャーハンセットがおすすめとのことなので。

【感想】　鶏ベースのきれいに澄んだ実に美しいスープ。昆布や煮干しの香りが心地よく、お醤油の香りもほんのり後から顔を出し、雑味の全くないクリアな味わい。細かく切られたネギの香りも良く合います。表面に浮かべた魚粉を少しずつ溶かすと、煮干しの味わいが徐々に強まる演出もいい。コショーが合います、と言われましたが、何らの物足りなさもなく、コショーで汚して良いスープではないです。

 　麺は低加水の中細ストレート。みっしりと粉が詰まって適度に噛み応えがあり、香りも良好。存在感もあるし優しいスープとの相性も見事。メンマはお店で仕上げているようで、臭み無く美味しい。チャーシューはもう少し脂身があってもいいかな。チャーハンは、中華料理屋よりも家庭っぽい仕上がり。油っこくなくて薄味の味付けは、個人的には好きです。

【評価】　くだらない輩が「中毒性がない」とか嘯きそうですが、これは美味しい。現時点で今年の五指には入ります。☆☆☆☆☆☆☆☆★（８．５）

　２月の５杯。ペース的にはあまり変わらず、３３軒。体重の増加等もなく、６０キロ台中盤で推移して問題なし。

　今回はダントツのお店はなく僅差。５杯は割と選びやすかったです。

かぐら屋＠水道橋
ＫＡＢＯちゃん＠駒込
二代目　狼煙＠綾瀬
びんびん＠八王子
紅＠ＴＸ浅草

　醤油、塩、トマト、つけ麺、八王子、とバラエティに富んだ５杯になりました。おおむね新店。次点以降はやはり個性的な、「カラツケ グレ＠五反野」と「ほうきぼし＠神田」（今回は汁あり）が続いて、あと「維新號 銀座本店」のわんたん麺が驚くほどの旨さでした。「中国麺飯 勇＠松戸」の担々麺も美味しかったなあ。