２０１１年１２月１０日、神保町に来たついでに新店訪問。明治大学の裏手、土曜日ともなると、全くといっていいほど人通りのないエリア。かつて「龍龍軒」のあった場所ですね。あまりにストレートな店名は、「Ｓｏｕｐ」さん。１３時の訪問で先後客なしでした。
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【実食メニュー】 地鶏淡麗塩Ｓｏｕｐ 味付玉子１／２（￥７００）
基本メニューから。デフォルトで半玉入るので、これで味玉ひとつぶん。
【感想】 黄金色をしたきれいなスープ。鶏の旨味がじっくり丁寧に抽出され、円みのある塩だれに、適度な量の鶏油、ほんのり魚介。派手さはないものの、じんわりと伝わる旨さがあります。ネットでは甘みが強いとの声がありましたが、気にはなりませんでした。
麺はスープとの相性が考えられた中細ストレート。ボキボキしたものではなく、滑らかさとコシのバランスがほどよく、美味しい。チャーシューはほろほろ柔らかいもの。味玉はしっかり目の味付け、メンマも穂先で良い素材。水菜だけ残念。
【総評】 好みの味でしたが、二郎を筆頭にこってりした味が主流のこの界隈、この場所で、淡麗メインでどこまで勝負できるか、ちょっと心配になります。☆☆☆☆☆☆☆（７．０）
