町田には仕事で来ることがあるので新店を疎かにしておりましたが、八王子の「圓」の2号店、ずっと気になっていたのです。仕事がなかなか入らないので、プライベートで来てみました。やや分かりにくい立地が幸いしてか、土曜昼過ぎで待ち客1名のみとは有り難い。
写真
【実食メニュー】 煮干ら~めん(¥700)
本店もかなりのご無沙汰ですので、やはり看板メニューから。
【感想】 煮干しがガツンと感じられ、特に麺を口に運んだ際に鼻腔に抜ける香りが実に豊か。それでいて、全く雑味のないクリアな味わいとキレの良さをも備えたスープは、唯一無二の存在。煮干しラーメンの店があちこちにオープンする中で、やはり別格。
麺は中細のストレート。滑らかさ、しなやかさと適度なコシが共存する絶品。チャーシューは心地よい噛みごたえと肉の旨みを湛えたもので、これまた見事な仕上がり。太めのメンマも素材の味が良く、味玉も半熟加減、味付けともきちっと仕上げてきています。
【総評】 ただただ素晴らしいの一言。☆☆☆☆☆☆☆☆★(8.5)
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