2013年7杯目

【実食メニュー】 塩ラーメン(¥700)+ロースト・トマト(¥100) 

【感想】 スープは、丸鶏ベースに魚介が程良く香り、奥行き深くふくよかなもの。表面に浮いた魚粉やローストトマトの酸味も実によいアクセントになり、重層的な味わいに。

 麺は自家製麺でほぼストレートの細麺。さくさくっと軽快な食感で、鼻に抜ける香りも良い。チャーシューも柔らかく仕上がり、メンマも素材がよい。ローストトマトは皮の部分まで美味しくいただけ、とにかくスープとの相性が抜群。

【評価】 ☆☆☆☆☆☆☆☆★(8.5)