2013年4杯目

【実食メニュー】 塩とんこつラーメン(¥650)

【感想】 自ら「ライト豚骨」と称するのもどうかと思いますが、適度に乳化して、クセや臭みがなければあんまり面白みもない、飲みやすい豚骨スープ。デフォルトで黒胡麻とナッツが載っているのはどういうコンセプトでしょうか。全体に、ややタレが尖りすぎている印象。

 麺は菅野製麺の中細ストレート。博多系豚骨のボキボキ麺との差別化を図ったような麺で、しっかりしたハリとコシがあり、ゆで加減もデフォルトで固めとまずまず。バラのチャーシューは炙ってあり美味。

【評価】 ☆☆☆☆☆☆(6.0)